La Maltosa es un compuesto que forma parte de las azúcares fermentables del mosto. Se utiliza para aumentar la densidad con amplias ventajas sobre el azúcar de maíz o de caña, pudiendo incrementar en hasta un 60% la densidad previa a su adición.

Es el fermentable mayoritario en cualquier mosto de cerveza. Permite incrementar la graduación alcohólica sin aportar cuerpo.