Malta Caramelo 120

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Las maltas caramelo (también llamadas maltas crystal indistintamente) se preparan a partir de malta germinada con alta humedad en un tambor rotativo de tostado de diseño especial, en dos etapas:

Agotado

Categoría:

Descripción

Las maltas caramelo (también llamadas maltas crystal indistintamente) se preparan a partir de malta germinada con alta humedad en un tambor rotativo de tostado de diseño especial, en dos etapas: primero la sacarificación para generar azúcares dentro del grano y luego el secado a alta temperatura para cristalizar dichos azúcares formando un caramelo característico. De acuerdo al tiempo y a las temperaturas usadas en dichas etapas se obtienen distintos rangos de color y sabor en la malta. Maltear produce 3 tipos de Malta Caramelo:
Malta Caramelo 30 (aproximadamente 70 EBC de color)
Malta Caramelo 60 (aproximadamente 140 EBC)
Malta Caramelo 120 (aproximadamente 250EBC)
Las maltas caramelo producidas en secadores de tambor rotativo son uniformes, homogéneas, y otorgan a la cerveza color, dulzor y cuerpo debido a los azúcares no fermentables resultantes.

Información adicional

Peso 1 kg
Tipo:

30 – 70 EBC de color, 60 – 140 EBC de color, 120 – 250EBC de color

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