Levadura Nottingham tipo ale, Inglesa. De alta atenuación, buena floculación y neutra.

Levadura alta fermentación ale ( Saccharomyces Cerevisiae ). La levadura Nottingham de Lallemand es originaria del Reino Unido y posee muy buenas propiedades. De sabores y aromas neutrales, es adecuada para la primera fermentación de cervezas de hasta un 11% de volumen de alcohol.

Ideal para estilos Mild Ale, Ale Golden y Blond, Kolsh, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale,ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine (vino de cebada), Brown Ale al estilo americano, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock. Es tan versátil y robusta que puede incluso ser utilizada como «pseudo Lager» ya que funciona hasta a 10°C. Temperatura de Fermentación:  entre 10°C (50°F) y 23°C (73°F).